Звездобол (knyazek34) wrote,
Звездобол
knyazek34

Волжской рыбы пост.

В обсуждение призываю всех южан и особенно Волгоградский регион.
Тут в комментах сибиряки спросили какая же волжская рыба самая четкая.
Я пост накатал, но думаю мнение мое следует отредактировать в соответствии с коллективным мнением.

Для Волгоградской области характерны два бассейна Волжский и Донской.
Волга также делится на собственно Волгу и Ахтубу с нею. А Дон помимо собственно Дона еще и Хопёр.
Волга это Каспий, а Дон это Азовское и Черное. (Ну хотя это влияние морей минимально, но все-таки).
И вот в самом Южном районе Волгограда - Красноармейском начинается канал соединяющий две главные реки юга России.
Поэтому в принципе в Волгограде ОЧЕНЬ МНОГО четкой рыбы.



Прежде всего стоит сказать про майскую ахтубинскую воблу.
Это признанный бренд. Цена на вяленую воблу начинается от 450 р.
Вообще почему-то везде и всюду вобла к пиву - это устоявшийся стереотип.



Затем февральская волжская чехонь.
Пожалуй то что она жирнее и вкуснее воблы раз в 10 - это факт. Но век её не долог и короче так же в 10 раз.
Ржавеет мгновенно. Так что есть чехонь лучше свежую.
Летняя чехонь суховата и именно её продают вдали от места вылова, т.к. она хранится более-менее.
Но говорить о ней нет никакого смысла - нежирная чехонь, а тем более пересушенная - это фейк.



Далее хоперская окябрьская густера.
Жирность почти как у чехони, вкус немного уступает, но зато хранится почти как вобла.
Жирную густеру невозможно пересушить.
Но в продаже от рыбкомбинатов чаще встречается густера недостаточной жирности.
У Хоперско-Донского субэтноса казаков называется "калинка" или "калиновец".



Ну и нельзя сказать ознакомительно про апрельскую донскую шемаю.
Ловить эту рыбу в период нереста запрещено, а в другое время она особо не встречается, т.ч. попробовать ее шансы не самые большие.
Вообще эта рыба совсем не к пиву.
Другое её название Донская селедка.
Выигрывает у обычной морской Атлантической селедки по вкусу раз в 10.

Так же можно много написать и про Сомов, сазанов, судаков, жерехов. Но так как шел вопрос изначальный именно за местную рыбу (да еще и в контексте "к пиву").

То думаю этого будет достаточно...

Короче, поправляйте где ошибся, дополняйте, что не досказал.


Subscribe
promo knyazek34 september 17, 21:33 2
Buy for 20 tokens
Перебирая старые фото, наткнулся на старенький снимок. У него интересная судьба. Фото делал зимой, было мало времени и холодно. Я злился, сломался штатив и в общем ничего хорошего. Дома хотел сразу удалить из памяти, но потом зачем-то оставил, отредактировал в лайтруме и закинул на местный…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 17 comments